この記事でわかること スターバックスの大人気定番商品のホワイトモカの再現レシピを解説します。 また色々なメーカーの中からどのホワイトチョコレートシロップを選べば良いかがわかります。 スタバのホワイトモカを再現 材料 ダヴィンチ ホワイトチョコ...

この記事でわかること いちごと砂糖を混ぜるだけ！材料２つの風味そのまま濃厚シロップです。このシロップを牛乳や炭酸で割るだけでとても美味しいドリンクが出来ます。 いちごと砂糖を混ぜるだけの簡単レシピ このシロップを牛乳や炭酸で割るだけでとても...

この記事でわかること 固形キャラメルを使ってキャラメルソースの作り方をご紹介します。 スーパーで買える材料でご自宅で簡単にキャラメルラテを作ることができます。 キャラメルラテは本来グラニュー糖と水を煮詰め牛乳や生クリームを加えて作っていきま...

この記事でわかること 数多のモナンシロップの中からカフェラテだけではなくブラックコーヒーにも合わせやすいフレーバーを厳選しました。 コーヒーとモナンシロップ 1912年、ベルギーの古都ブルージュでモナンシロップはうまれました。カフェはもちろん、...

この記事でわかること スターバックスの定番にして大人気商品ホワイトモカの再現レシピです。 トラーニのホワイトチョコレートソースを使用しますが市販の固形ホワイトチョコレートを溶かして使う方法も十分に美味しいので下に載せています。 ホワイトモカ...

この記事でわかること いつものブラックもいいけどたまにはアレンジも ブラックコーヒーが苦手なゲストへのおもてなしにも コーヒーと相性抜群のシロップ10選をご紹介します。 　　　　　 1.バニララテ バニラシロップ（ダヴィンチ） ダヴィンチのバニラシ...

この記事でわかること カフェラテがぬるいと思ったことはありませんか？カフェラテはぬるい飲み物なのです。 ぬるい方が美味しいからなのですがその理由を説明していきます。 カフェラテとはコーヒー（エスプレッソ）にエスプレッソマシンのスチーム機能で...

この記事でわかること よくコーヒー豆は冷凍で保管しましょう、という声を聞きますが果たして最適解でしょうか？コーヒー豆は焙煎後着々と変化していきます。常温、冷蔵、冷凍保存のメリット、デメリット（注意点）をあげていこうと思います。 コーヒー豆...

この記事でわかること コンビニのコーヒーなどで「アラビカ種」という表記をみたことはありませんか？さも高級品種のような伝え方は流石のマーケティング力ですが、ここでは「コーヒーの品種」とは何なのかというところを見ていきましょう。コーヒー豆の銘...

この記事でわかること ご紹介するクリームはモリモリのボリュームのあるクリームではなく、程よく空気を含ませたトロふわのクリームです。基本以上のアレンジの質感の再現性には少し練習が必要です。そのため大手チェーンではなかなかお目にかかれないクリ...

フェアトレード フェアトレードは、発展途上国の生産者や労働者が公正な価格で取引される環境を作り出し、持続可能な生活を支援する国際的な取り組みです。この仕組みは、経済的な不平等や搾取を是正することを目的とし、農産物や手工芸品を適正価格で購入...

この記事でわかること マッキアートやカフェモカなどのよく見るカフェメニューを解説します。 技術の進歩により、家庭でもプロレベルのコーヒーを楽しむことが可能になりました。高品質なエスプレッソマシンやドリップマシン、さらにはスマートコーヒーマ...

いつから始まったのか 気がつけば当たり前どころか無くてはならない、多くの人の生活を支える存在となったコンビニコーヒー。本格的に日本国内で広まったのは2013年のセブンカフェが印象的でしょう。しかし、パイオニアとなったのは実は2008年のローソンが...

おうちカフェは素晴らしい おうちカフェの最大の利点は、その気軽さにあります。わざわざカフェに出かける手間を省き、好きな時間に、自分のペースで、美味しいコーヒーを楽しむことができる点は、多忙な私たちにとって非常に大きな魅力です。さらに、家庭...

コーヒーアレンジと濃厚さの関係 ミルク、フレーバーソース、シロップ――これらを加えてコーヒーをアレンジすることで、さまざまな楽しみ方が広がります。しかし、これらのアレンジを受け入れるためには、コーヒーには一定以上の濃度が求められることをご存...

抽出という現象 抽出は温度、湯量、豆の量、挽いた後の粒の大きさ、ドリッパーの形状、抽出時の水位（浸透圧力）のコントロールによって「レシピ」が構成されます。（美味しいコーヒーとはなんだろうか①、美味しいコーヒーとはなんだろうか②）レシピ、とま...

「飲みやすさ」 レモン汁は、クエン酸とビタミンCの両方を含み、酸味だけでなく香りや栄養素も提供します。そのため、粉末クエン酸よりも自然な味わいを演出するのに適しています。また、市販の飲料にもかなり多く使用されていることから、レモン汁の効果...

砂糖水 「シロップのはなし」の冒頭で述べたように、シロップとは高糖度の液体のことを指します。保存性の観点から考えると、糖度が55%以上であることが望ましいと言われています。最もシンプルなシロップのレシピについて見ていきましょう。 例えば、水10...

（もしかしたら）既製のシロップにネガティブな印象を持つかたもいらっしゃるのではないでしょうか。「人工的で甘すぎる」とのイメージを持つ人もいるかもしれませんが、これは使い手の腕次第です。世界的なメーカーのシロップは、誇り高い歴史と品質への...

Z世代 かつて一緒に働いた、いわゆる「Z世代」にカテゴライズされる彼らには大変に悩まされましたが、世代を言い訳にするのも何か違っていました。そもそも世代がどうとは関係なく年代的にアイデンティティに葛藤せざるを得ない年齢で、東京であっても福岡...