カフェのはなし– category –

いつから始まったのか 気がつけば当たり前どころか無くてはならない、多くの人の生活を支える存在となったコンビニコーヒー。本格的に日本国内で広まったのは2013年のセブンカフェが印象的でしょう。しかし、パイオニアとなったのは実は2008年のローソンが...

おうちカフェは素晴らしい おうちカフェの最大の利点は、その気軽さにあります。わざわざカフェに出かける手間を省き、好きな時間に、自分のペースで、美味しいコーヒーを楽しむことができる点は、多忙な私たちにとって非常に大きな魅力です。さらに、家庭...

Z世代 かつて一緒に働いた、いわゆる「Z世代」にカテゴライズされる彼らには大変に悩まされましたが、世代を言い訳にするのも何か違っていました。そもそも世代がどうとは関係なく年代的にアイデンティティに葛藤せざるを得ない年齢で、東京であっても福岡...

理想のカフェ経営 カフェ経営において、唯一の「正解」というものは存在しません。それでも、カフェにはその街を彩る「正義」が期待されています。たとえ店主の思いや理念が顧客に伝わらないことがあっても、それを理由に挫けるような人は、そもそもカフェ...

小規模店舗における商品の再現性 小規模なカフェやコーヒーショップでは、再現性の確保についてどのように取り組むべきでしょうか。実は私の専門はこちら側です。再現性の確保は、店舗の信頼やブランドイメージを支える基盤であり、小規模店舗にとっても避...