コーヒーのはなし– category –

この記事でわかること コーヒー豆の冷凍保存の方法について詳しく解説します。特に、正しい冷凍保存の仕方や保存後の使用方法、さらに注意すべきポイントについても触れています。コーヒーをできるだけ新鮮に美味しく楽しむために、正しい保存方法を学びま...

この記事でわかること カフェラテがぬるいと思ったことはありませんか？カフェラテはぬるい飲み物なのです。 ぬるい方が美味しいからなのですがその理由を説明していきます。 カフェラテとはコーヒー（エスプレッソ）にエスプレッソマシンのスチーム機能で...

この記事でわかること よくコーヒー豆は冷凍で保管しましょう、という声を聞きますが果たして最適解でしょうか？コーヒー豆は焙煎後着々と変化していきます。常温、冷蔵、冷凍保存のメリット、デメリット（注意点）をあげていこうと思います。 コーヒー豆...

この記事でわかること コンビニのコーヒーなどで「アラビカ種」という表記をみたことはありませんか？さも高級品種のような伝え方は流石のマーケティング力ですが、ここでは「コーヒーの品種」とは何なのかというところを見ていきましょう。コーヒー豆の銘...

フェアトレード フェアトレードは、発展途上国の生産者や労働者が公正な価格で取引される環境を作り出し、持続可能な生活を支援する国際的な取り組みです。この仕組みは、経済的な不平等や搾取を是正することを目的とし、農産物や手工芸品を適正価格で購入...

この記事でわかること マッキアートやカフェモカなどのよく見るカフェメニューを解説します。 技術の進歩により、家庭でもプロレベルのコーヒーを楽しむことが可能になりました。高品質なエスプレッソマシンやドリップマシン、さらにはスマートコーヒーマ...

抽出という現象 抽出は温度、湯量、豆の量、挽いた後の粒の大きさ、ドリッパーの形状、抽出時の水位（浸透圧力）のコントロールによって「レシピ」が構成されます。（美味しいコーヒーとはなんだろうか①、美味しいコーヒーとはなんだろうか②）レシピ、とま...

抽出するということ コーヒー豆のコンディションの重要性について、少しでもご理解いただけたでしょうか。コーヒーの味わいを大きく左右する要素の一つとして、焙煎後の日数が挙げられます。焙煎から何日目頃が最適なのかという課題は、消費者にとっては非...

美味しいコーヒーを目指すために 最終的に、美味しいコーヒーを淹れるためには、豆の選定から保存、焙煎、抽出に至るまで、一連の工程を丁寧に行うことが求められます。飲み手の主観的な好みに応じた工夫も重要ですが、まずは不快な要素を排除することが絶...

いつからコーヒーに砂糖を入れ始めたのか？ コーヒーに砂糖を入れる、つまり甘くして飲む習慣は、一体いつから始まったのでしょうか。コーヒーの歴史、その起源には諸説ありますが、一番古い説では9世紀とされています。当時のエチオピアで、羊飼いのカル...

コーヒーはまずい 現代では、コンビニのコーヒーマシンやファミリーレストランに設置されている全自動コーヒーマシンが当たり前になりました。これらの機器は、一見するとシンプルな操作性を持ちながらも、実は驚くほどの高性能を誇ります。メーカーに仕組...